顺德焖塘鲺鱼的正宗做法

所需材料：

塘鲺鱼 500克

姜 3片

蒜 3粒

青椒 1个

红椒 1个

葱 1根

料酒 适量

盐 适量

生抽 适量

老抽 适量

清水 适量

糖 适量

油 适量

步骤：

1.塘鲺鱼去腮去鳞，洗净备用。

2.姜蒜切片，葱切段，青红椒切块备用。

3.锅中倒油，加热后将姜蒜爆香，加入塘鲺鱼煎至两面金黄。

4.加入适量的料酒焯去鱼腥味。

5.加入清水，水量以淹没鱼为宜，加盖焖煮约10-15分钟，直至鱼熟透。

6.加入适量的盐、生抽、老抽、糖，翻炒均匀后加入青红椒翻炒均匀即可。