干式熟成牛排和普通牛排区别

干式熟成牛排和普通牛排的区别主要在于熟成方式和口感上的不同。

干式熟成牛排是将新鲜的牛肉在特定的环境下（如温度、湿度、通风等）进行熟成。这个过程中，牛肉表面会形成一层干硬的外皮，保护内部肉质不受氧气的影响，使其在内部自然发酵的同时，肉质变得更加鲜美、柔嫩。干式熟成牛排的熟成时间一般在两周到一个月之间。

普通牛排则是新鲜的牛肉经过简单的处理后直接烤制，吃起来口感较为鲜嫩。

因此，干式熟成牛排相对于普通牛排来说，口感更加丰富、柔嫩，且更具香味。同时，干式熟成牛排的价格也较为昂贵。