煮黑豆的家常做法

煮黑豆的家常做法

首页维修大全综合更新时间:2023-09-12 16:58:54

煮黑豆的家常做法

1、选用黑皮青肉的黑豆,去除杂质,洗净。

2、说明:黑豆有青肉的,也有黄皮的,以青皮的为佳,含有花青素更多,花青素对保护视力、白发转黑发,更有疗效。

3、将洗净的黑豆放在清水里,泡上一夜。在浸泡的过程中,黑青会逐渐变胖变大。

4、第二天早晨,黑豆便泡好了,黑豆的体积变大了。

5、在砂锅或铁锅内豆子,浸泡的黑豆水不用倒掉,放水开始用大火煮,直至煮烂。

6、准备一些陈醋,倒入黑豆中,再稍煮一下,让黑豆吸收。

7、说明:醋要选自然酿造的,香精勾兑的是没有什么效果的;放醋的目的是使花青素浸出来,花青素在酸性环境中更容易溶出,易于人体吸收。

8、盛到碗里面,便可吃了。这个可在早餐时当咸菜吃,每天早晚吃上十几颗。当然,如果肚子涨吃的人最好少吃点。

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