怎样做肉皮才好吃

第一步，首先将市场上买回来的生猪皮，用水清洗干净，用刀刮干净猪皮表面的猪毛。接着再把猪皮放入锅中，添加适量的清水，少许的葱姜片，倒入适量的料酒，用大火煮开锅。

第二步，水开后将猪皮煮3分钟后捞出来，然后用刀将猪皮里面多余的油脂刮干净备用。猪皮全部处理干净后，再将每张猪皮卷起来用绳子捆绑好备用。

第三步，锅里倒入适量的清水，水量最好要能没过肉皮，然后再放入少许的葱姜块，花椒，干辣椒，八角，桂皮，香叶，冰糖放入锅中。并依次调入适量的盐，料酒，老抽，生抽，最后放入猪皮，大火煮开锅后，用小火再煮40分钟左右即可。

第四步，猪皮煮至用筷子轻轻一戳即透时，就可以关火了。刚卤煮好的猪皮不要着急的捞出锅，放在锅里浸泡半个小时左右再捞出来食用，这样能让猪皮更加的入味好吃。