陕西话踅是什么意思

踅”是个会意字，在关中方言中是“转来转去”的意思。因为踅面从和面、摊饼到下面、捞面甚至放调料的每一个程序，都有“踅”的动作在里边，因而被形象地称为“踅面”。踅面，也写作旋（合阳方言念xue踅音）面、页（古音有读xue）面。