白灼海蛎螺的做法

主料

海螺，10个

辅料

红尖椒，1个 

尖椒，1个 

葱，5克

 姜，4克 

白胡椒，适量 

料酒，5克

 生抽，5克 

香油，少许 

醋，适量

 色拉油，适量

制作步骤

步骤1

半锅水加姜片、葱段、料酒烧开，放进海螺烫煮4-5分钟，捞起后马上泡进冰水五分钟

步骤2

用小叉剔出肉，去除中段的黄、绿色肠肚

步骤3

肉切片摆盘，尾部回锅再烫3-4分钟后捞起摆盘

步骤4

撒上葱丝、嫩姜丝、青红椒丝，淋上生抽一大匙，白胡椒粉少许，泼上两大匙滚油即可火侯掌握恰当，螺肉柔软爽脆，味道清甜滋美