1、来源不相同
地瓜粉和马蹄粉最至关重要的不同之处就是他们来源于不相同的植物，地瓜粉来源于薯科植物红薯，是大家收取这样的植物的地下块根后经风干和烘烤以及研磨后取得的粉末状物质，而马蹄粉则来源于水生植物，马蹄是这样的植物地下块根去掉外壳之后，经研磨取得的粉末。
2、质感不相同
地瓜粉和马蹄粉最大的不同之处在于他们的质感不相同，虽然地瓜粉和马蹄粉基本都是粉末状物质，但地瓜粉的粘性特别大，他在平时日常生活中多被大家当做淀粉来使用，而马蹄粉的粘性却不那么强，但这样的食材在蒸熟之后却会变成透明色，会特别漂亮，它是制作马蹄糕的至关重要原料。
3、食用方法
地瓜粉和马蹄粉在食用方法上也有一定不同之处，由于地瓜粉的黏性比较大，在日常生活中它多被大家当做淀粉来使用，可以用来多种蔬菜的勾芡和调汁，也可以用来制作粉条，而马蹄粉的食用方法更加多变，它可以直接用开水冲调后使用，也能制成马蹄糕或多种甜品供大家食用。
4、食用功效
地瓜粉和马蹄粉的食用功效也不一定相似，由于它们来源于不相同的植物，所含有的营养成分并有所不同，地瓜粉中还有大剂量淀粉和碳水化合物，维生素和矿物质的含量基本都比较少，大家食用后能保障，但保健功效并不出色，但大家吃马蹄粉之后就能吸收丰富天然多糖和维生素与矿物质，他们能提高身体多器官功能，并能维持人体正常代谢，能保健身体，预防疾病。
