宁波雪菜黄鱼汤的正宗做法

食材用料

黄鱼10-16条，姜2片，葱适量，盐适量，油适量，料酒少量，雪菜适量

做法步骤:

步骤 1

黄鱼鳞处理干净，去掉内脏，鱼鳃，黑膜，加少量盐腌制十五分钟

步骤 2

锅中加油，油热后放入小黄鱼，煎至两面金黄，煎鱼的另一面的时候将葱白切碎加到油锅中一起煎，煎出香味

步骤 3

鱼煎好后滴入少量黄酒，加几滴生抽，加入姜丝（重口味者可加少量干辣椒）加两碗半水。

步骤 4

煮至汤色浓白，加葱叶起锅