酸汤酸菜鱼的家常做法

1.将鲫鱼或者草鱼片洗净，用鸡蛋清拌一下。放少量盐、白胡椒粉、料酒拌匀，腌制15分钟左右。

2.酸白菜洗净，撕成小块，葱姜蒜和干辣椒切成末备用。

3.热锅冷油，把葱姜蒜和干辣椒煸香后把酸白菜加入翻炒；

4.加一点清水煮开。

5.放入莲藕等配料，调入生抽、料酒、鸡精、盐、少许白胡椒粉，再煮约10分钟即可。

6.最后放入鱼片，大火煮开，关小火，煮约5分钟左右至鱼熟后撒上熟芝麻和香油就可以了。

7.装盘，可以淋上几滴香油，撒上葱花点缀，酸辣酸菜鱼就做好啦。