酸汤鱼片最正宗的做法

食材：草鱼1条，料酒，鸡蛋清，胡椒粉，淀粉，葱蒜，小米椒，酸汤调味汁，莴笋，金针菇，青花椒适量

1.草鱼清洗干净，然后把草鱼切成鱼片，去掉鱼刺，把处理好的鱼片放入盘中，我们再放入一勺料酒，一个鸡蛋清，一勺盐和胡椒粉，一勺淀粉，把其抓拌均匀腌制10分钟左右

2.锅中倒油，油烧好后放入葱蒜和小米椒爆香，爆香后倒入清水,再倒入一包酸汤调味汁进去，把其搅拌均匀

3.水烧开后放入莴笋和金针菇焯煮，焯煮一分钟后捞出放入碗中

4.放入腌制好的鱼片，焯煮两分钟左右就可以了,鱼片焯煮好后倒入碗中

5.接着放入一些葱花和青花椒，再浇上热油，这样一道美味的酸汤鱼片就完成啦