油旋饼的油酥配方与做法

用料

面粉 1000克

水 440克

油 220克

红糖180克

酵母12克

苏打 1-2克

油酥部分

面粉150克

白糖225克

油150克

内蒙古油酥油旋的做法

面粉称重

油加入

红糖

红糖用水化开

酵母

水油糖酵母全部混合

揉至光滑

放入干净塑料袋更容易发酵

油酥：糖和面粉

加入油混合

油酥

发酵后面粉称重

分成130克一个的剂子

包入油酥

擀平

卷起

对切

扭一扭

放至10分钟

擀平

180度烤30分钟，烤箱预热一下，温度根据自己烤箱大小调节