藕片的做法

藕片的做法

首页维修大全综合更新时间:2023-09-12 01:06:50

藕片的做法

四川香辣脆藕片

原料:藕、葱姜蒜、花椒、干辣椒、老抽、生抽、米醋、糖、香油

1.鲜藕分段削皮,泡在水里5分钟,去除一些藕里的淀粉,然后清水上锅大火煮

2. 开锅之后,再煮10分钟,拿出过凉水保持脆爽的口感,然后切片备用

3. 然后开始调制调味料,葱姜蒜切沫备用,将一勺老抽、两勺生抽、一勺米醋、两勺白糖,放入一半的葱姜蒜沫,搅拌均匀,再放一点儿香油提味

4.锅中放少量的油,烧热后放3克花椒,炸出香味

5.捞出花椒后放3到5个干辣椒,炸出香味

6.然后放入剩下的葱姜蒜炝锅

7.出香味后倒入刚才调好的调料

8.翻炒两下,放切好的藕片

9.翻炒到均匀的沾上调料即可出锅,这里不要翻炒得太久,太久会让藕变得很面,吃起来不脆

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