小小万mini厨房怎么做鸡米花

用料

脆炸粉：面粉120克

玉米淀粉60克

小苏打2克

盐5克

孜然粉10克。以上全部搅匀即可。

肉丁部分：

鸡脯肉一块，切丁

盐3克

料酒一勺

酱油一勺

白胡椒粉一小勺

白糖5克

大蒜两到三瓣捣碎。

蛋清一个。

肉丁部分全部抓匀，冷藏1小时以上或者过夜

步骤 1

将腌好的肉丁放入脆炸粉内

步骤 2

从下往上轻轻翻拌，裹上均匀的面粉。

步骤 3

放在漏勺上，下水浸湿，沥干水分，倒入面粉内

步骤 4

轻轻抓拌，使每个鸡丁都涂上均匀的面粉。

步骤 5

一个一个捡出来或者放在漏勺上筛去多余面粉。我一只手拍照，所以做得很慢。无奈，大家将就着看吧。

步骤 6

锅油六成热下入鸡丁。由于油温瞬间降低，所以快速调成大火。炸约1分钟捞出。

步骤 7

油温升高，再复炸一次，大约1分钟。

步骤 8

炸好的鸡米花根据自己的喜好，可以撒孜然，辣椒面，椒盐，或沾番茄酱，当然直接吃也可以。