如何做瘦肉丸

1、将瘦肉去筋，一定要去除干净，不然成品咬不动。

2、将猪肉切成小片。

3、将切好的肉片放入破壁机中，加入适量料酒、盐、胡椒粉、白糖、味极鲜酱油、两个鸡蛋、300g红薯淀粉、6g泡打粉。

4、按绞肉键，设置45秒，肉打成如图状态即可。

5、将小青菜、胡萝卜丝、虾皮放入烧开水中，然后将肉泥用筷子刮入锅中。

6、再煮一分钟，待肉丸浮起即可关火。

7、成品图。