怎样用豆腐做五香豆干

食材明细

主料

豆腐干300克

辅料

料酒5克

酱油8克

卤汁适量

葱姜适量

八角1个

桂皮1小块

丁香2粒

草果1个

花椒几粒

干辣椒适量

味精2克

盐适量

糖适量

香油适量

鲜汤适量

五香口味

炖工艺

半小时耗时

简单难度

五香豆腐干的做法步骤

1

豆腐干洗净控干

2

备葱段、姜片，八角、桂皮、花椒、草果。丁香

3

净锅加精炼油，油热至六至七成时，下入豆腐干炸制

4

炸制过程中用竹筷翻动

5

呈金黄色，捞出沥油

6

净锅坐上火添入适量的卤汁

7

放盐

8

放糖

9

放料酒

10

放葱姜

11

放酱油

12

放香料

13

放适量的鲜汤

14

汤汁烧开时撇去浮沫

15

放入豆腐干，加盖小火炖10分钟左右

16

汁浓时捡出葱姜及香料

17

放味精

18

放香油即可出锅