芥菜丝怎么做

凉拌芥菜丝

准备材料：芥菜头十斤，豆油500克东古豆瓣酱300克，糖150克，盐150克，醋500克，蒜500克，味精100克，辣椒碎，芝麻适量

1.将芥菜洗净，切成丝，放盐一斤，腌制24小时备用，将东古酱放入150克糖和150克盐，蒸20分钟，晾凉备用，豆油一经炸熟，放入辣椒面炸开备用

2.将所有调料和辣椒油蒸好的酱放一起搅拌均匀，

3.把500克蒜扒好切碎，把腌好的芥菜丝挤出水分

4.将所有的放在一起搅拌均匀即可