怎么做好吃 正宗陕北洋芋擦擦的家常做法

主料：

洋芋500g

干面粉150g

辅料：

干红辣椒10g

花椒5g

葱20g

料酒10g

酱油10g

米醋10g

食盐20g

胡萝卜50g

青椒30g

花生油50g

做法：

1. 洋芋（土豆）用擦子擦成长条，清水淘洗，控干水备用。

2. 在洋芋（土豆）条上均匀撒上干面粉，用筷子拌匀。

3. 蒸锅篦子上抹油，防止粘锅。

4. 将裹匀面粉的土豆条铺到篦子上。

5. 大火烧开锅后，蒸十五分钟。

6. 用铲子取出，平摊在盖垫上晾凉。

7. 胡萝卜擦丝备用。

8. 青椒切细丝备用。

9. 葱切马蹄片，备干红辣椒和花椒。

10. 炒锅内加底油，烧至七成热，加入花椒、葱片爆香，加入胡萝卜、料酒、酱油、米醋、食盐、少许清水烧开，加入青椒丝。

11. 加入洋芋（土豆）条，大火快速翻炒一分钟。

12. 出锅装盘