老式绿豆丸子的做法

步骤/方式1

把绿豆洗干净泡一夜。

步骤/方式2

泡开后放入料理机打碎，一定不要加水。

步骤/方式3

准备适量葱姜和黄豆芽。

步骤/方式4

黄豆芽切碎后可以直接放进打碎的绿豆馅里。豆芽的量是绿豆的一半。

步骤/方式5

葱姜切末后也一起放进去。

步骤/方式6

放上适量盐、胡椒粉和少量十三香调味，搅拌均匀。

步骤/方式7

如果打绿豆的过程中加水了或者做丸子的料太稀了，可以适量的加点面粉，薄薄的一层撒上面，再次搅拌均匀后就可以炸丸子了。

步骤/方式8

锅里放大量油，油温6成热，炸的时候开中火，绿豆泥挤成小丸子下锅炸（丸子不能挤的太大，里面会不熟的）。

步骤/方式9

入锅炸。

步骤/方式10

炸至金黄捞出。