戚风翻拌用刮刀还是蛋抽

戚风蛋糕打发的蛋白与蛋黄糊混合翻拌即可以用刮刀（一般使用硅油产）也可以使用蛋抽。使用刮刀好处是翻拌完成后清理刮刀比较方便，用蛋抽清理比较麻烦。但是用蛋抽翻拌比刮刀更容易拌的均匀。所以翻拌蛋糕糊用刮刀还是蛋抽是各有利弊