主料:羊骨头1000克,盐适量。
炖肉调料:大葱一段,姜一块,花椒20粒,八角两个,桂皮一小块,香叶两片,孜然粒适量,干红椒四个,料酒两匙。
做法
1.将羊骨头用清水反复冲洗,浸泡一小时,去除血水洗净;
2.锅中加适量清水,冷水即放入洗干净的羊骨头,并放入一匙料酒,水开后氽煮三到五分钟,捞出羊骨头用流水冲净浮沫;
3.取砂锅,放入羊骨头,放水,放入全部调料,大火烧开,转入微沸状态煮约90分钟,调入适量盐,再煮30分钟即可。
主料:羊骨头1000克,盐适量。
炖肉调料:大葱一段,姜一块,花椒20粒,八角两个,桂皮一小块,香叶两片,孜然粒适量,干红椒四个,料酒两匙。
做法
1.将羊骨头用清水反复冲洗,浸泡一小时,去除血水洗净;
2.锅中加适量清水,冷水即放入洗干净的羊骨头,并放入一匙料酒,水开后氽煮三到五分钟,捞出羊骨头用流水冲净浮沫;
3.取砂锅,放入羊骨头,放水,放入全部调料,大火烧开,转入微沸状态煮约90分钟,调入适量盐,再煮30分钟即可。
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