1、鲜田鸡条洗干净砍成块,虾米泡透,生姜去皮切小片,葱切段。
2、砍好的田鸡调入盐、味精、绍酒、生姜、葱、湿生粉拌匀,摆入碟内,撒上干虾米。
3、蒸锅烧开,把摆好的田鸡放入蒸锅内,用旺火蒸7分钟拿出,撒上胡椒粉,淋上麻油即可。
烹饪要点
田鸡要以野生的为佳,蒸时火要大。
1、鲜田鸡条洗干净砍成块,虾米泡透,生姜去皮切小片,葱切段。
2、砍好的田鸡调入盐、味精、绍酒、生姜、葱、湿生粉拌匀,摆入碟内,撒上干虾米。
3、蒸锅烧开,把摆好的田鸡放入蒸锅内,用旺火蒸7分钟拿出,撒上胡椒粉,淋上麻油即可。
烹饪要点
田鸡要以野生的为佳,蒸时火要大。
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