油炸莲菜丝的做法

主料:莲藕(1节，460克)、红椒(1只)、干辣椒(10只)、葱(半根)、姜(2片)、香菜(1根)调料:油(1碗)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(2汤匙)

制作步骤：

1、莲藕去皮洗净，切成藕丝，放入清水中浸泡待用。

2、红椒、葱和姜都切成细丝，香菜切成末，干辣椒切成圈。

3、莲藕丝捞起沥干水，加入2汤匙生粉抓匀。

4、烧热1碗油，先放入一半莲藕丝，以中火炸3分钟左右。

5、直至将藕丝炸成金黄色，捞起用厨房纸吸干余油，再将剩下一半藕丝炸完。

6、烧热2汤匙油，炒香葱姜丝、红椒丝和干辣椒圈，倒入炸好的藕丝炒匀。

7、加入1/5汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味，洒入香菜末，即可装盘。