防腐剂的主要成分是什么

防腐剂种类众多，不同的防腐剂成分也不同。规定使用的防腐剂成分有苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、丙酸钙等25种。下面介绍几种常见防腐剂。

1、苯甲酸及其盐类：

白色颗粒或结晶粉末，无臭或略带安息香的气味。但安全性较差，现在已不常用于食品防腐。

2、山梨酸及其盐类：

山梨酸、山梨酸钾和山梨酸钙为白色结晶粉末或微黄色结晶粉末或鳞片状。山梨酸钾易溶于水、适用范围广，经常可以在一些饮料、果脯、罐头等食品看到它。

3、双乙酸钠：

一种常用于酱菜类的防腐剂，安全、无毒，有很好的防腐效果，在人体内最终分解产物为水和二氧化碳。对黑根菌、黄曲霉、李斯特菌等抑制效果明显。

4、乳酸钠：

为无色或微黄色透明液体，无异味，略有咸苦味，混溶于水、乙醇、甘油。乳酸钠是一种新型的防腐保鲜剂，主要应用到肉、禽类制品中，对肉食品细菌有很强的抑制作用。