广东正宗牛肝的做法

广东正宗牛肝的做法

首页维修大全综合更新时间:2023-10-07 20:28:41

广东正宗牛肝的做法

1.牛肝切薄片用水冲洗几遍去血水,沥干水分最好用手挤压一下水分,加盐胡椒粉适量抓匀,加入少量生粉,鸡蛋清上浆。

2.准备配料泡椒,泡姜,葱节,蒜米适量装在一个碗里备用,另外再用一个碗放生抽适量,醋,白糖,鸡精味精少许,加点红苕粉兑成汤汁备用。

3.起锅烧油,油要比一般菜稍微多一点,7成油温下码好的牛肝快速翻炒几下,下四川豆瓣酱少许和泡椒配料一起翻炒几下,再下兑好的汤汁翻炒几下出锅。

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