豆腐增筋剂真的有用吗

有用。

豆腐增筋剂:本品易溶于水,增强原料中的粘结力,提高其延展性,缩短达到水合状态的时间,提高保水能力及复水性,使豆制品产生良好的弹韧性、延伸性、持水性、成型性、等物理性能,使产品增筋、增韧、表面更光滑、更耐泡及耐煮、口感爽滑。同时具有防止豆浆粘连包布的作用。