原料
鲜鱼整条、粤北云耳、枸杞、姜、葱、辣椒、盐、鸡精各适量。
制作方法
①将鲜鱼洗净去鳞、起肉,切成无骨薄鱼片,加盐、鸡精腌好,置于盘中,摆回鱼的形状。
②上笼隔水清蒸,出笼后放葱丝香菜。
③另置净锅,烧热油,淋鱼上即成。
原料
鲜鱼整条、粤北云耳、枸杞、姜、葱、辣椒、盐、鸡精各适量。
制作方法
①将鲜鱼洗净去鳞、起肉,切成无骨薄鱼片,加盐、鸡精腌好,置于盘中,摆回鱼的形状。
②上笼隔水清蒸,出笼后放葱丝香菜。
③另置净锅,烧热油,淋鱼上即成。
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