博山滑溜肉片的正宗做法

用料：猪里脊肉，油，盐，蛋清， 玉米淀粉，青椒， 胡萝卜，葱姜蒜，料酒，白糖适量

做法：

1.青椒、胡萝卜洗净切片，葱姜蒜切丝切片

2.里脊肉洗净去掉筋膜，切成薄片，然后加入一个蛋清和适量的玉米淀粉抓匀腌制一下

3.炒锅加入适量的水，水开滑入肉片，肉片变色立即捞出

4.煎烤机加入适量的油，爆香葱姜蒜

5.加入胡萝卜青椒片翻炒至断生，加入肉片翻炒均匀

6.取小碗加入料酒、白糖、盐、淀粉、水兑成薄芡汁倒入锅内

7.翻炒均匀出锅装盘即可