南昆山观音菜的做法

观音菜 300克

大蒜 5瓣

盐 3克

鸡精 3克

做法步骤

1、观音菜摘去老枝，用指甲掐一下，掐起来费劲的就是老枝撅去不要。观音菜是野菜，生长在户外，灰尘颗粒较多，清洗时先冲洗两遍，再放水漂洗。

2、清洗干净的观音菜，沥净水份，切成约7-8厘米左右的小段。

3、倒入大蒜颗粒，大火煸香。

4、锅内倒入适量食用油。

5、倒入大蒜颗粒，大火煸香。

6、将观音菜倒入油锅中，大火翻炒。

7、炒至观音菜变色，加入盐和鸡精。

8、继续大火翻炒一分钟，关火，装盘。

9、蒜香浓郁，清新爽口，这道炒菜在我们家非常爱欢迎。