红烧大虾粉丝的做法

食材：红薯粉1把，虾，生抽，蚝油，料酒，食盐，白糖，姜，红辣椒，蒜，小葱

做法步骤：

1，把虾洗干净，用剪刀剪去胡须，虾开背，去除黑黑的虾线。

2，盆中倒入温水，将粉条浸泡其中，盖上盖子，泡软后捞出来沥干水分。姜切片，葱蒜切末，辣椒切成小块。

3，锅烧热，放入食用油，下姜片、大蒜、辣椒炒出香味。

4，把虾倒入翻炒，虾身变成金黄。还有一种做法是先把虾用油炸一遍，炸得噼里啪啦酥香的味道再煮。

5，把泡好的粉丝放入锅中，加盐、生抽、蚝油、白糖，翻炒均匀，加适量的清水，因为粉条比较吸水，稍微放多一点，盖上锅盖焖煮。

6，10分钟后，打开锅盖，看粉条已经焖熟，放鸡精、小葱炒均匀，香喷喷的粉条焖虾即可出锅，装盘。