用料
雪花梨10斤
罗汉果2个
干百合50克
生姜1个
红枣适量
冰糖适量
方法步骤:
1、雪:花梨洗干净后装盆,生姜削皮备用。
2、雪花梨切成小块儿,放到料理机(榨汁机)打成梨汁的状态,越碎越好,没有榨汁机就用擦板,擦梨擦成梨丝!
3、削好皮的生姜切丝,红枣剪碎,红枣一定要记得去核,百合拍碎,罗汉果拍碎,一起加入梨汁中大火煮开,沸腾后转小火煮1个小时左右,需要不定时搅拌哦。这步的辅料,如果家里有料理机的可以把生姜这些东西放一起搅碎最好了!
4、煮好后的梨汁是那种粘稠的状态,因为里面有很多的渣籽,需要过滤,必须晾凉后把渣子包裹起来用过滤纱布手工使劲挤出汁液。
5、再把过滤好的全部的梨汁倒入砂锅,加一些冰糖或者蜂蜜,看个人口味调和,大火煮开沸腾后,小火熬制一个小时或者一个半小时。
6、开大火梨汁煮沸后转小火,边煮边搅拌,梨汁会变得越来越粘稠,直到最后比蜂蜜还粘稠的状态关火就好了!操作这步时注意一下,需要不停的搅拌防止糊锅就前功尽弃啦,不要偷懒哦!
7、梨膏熬好了后趁热装入事先高温消毒过的瓶子里,有密封瓶最好了,放入冰箱冷藏即可!想吃的时候拿出来用没有水的勺子挖出一块,用温水冲开。