爆炒羊肉的家常做法川味

葱斜切成片，姜切成细丝，蒜切成粒

少许油倒进锅，小火，将花椒、姜、蒜一齐放进锅

微微炒出香味后将化冻后的羊肉放进锅翻炒至羊肉变色，加入料酒和郫县豆瓣，注意:豆瓣一般较咸，如果很咸就少放盐。加入自己喜欢的配菜，随后加入葱翻炒一会儿，起锅即可，不够咸就加少许盐，可加少许白糖提味。