正宗五香酥骨鱼的做法

正宗五香酥骨鱼的做法

首页维修大全综合更新时间:2023-09-15 08:24:01

正宗五香酥骨鱼的做法

1、以鲫鱼500克为例,加入葱20克、姜10克、料酒10克、生抽5克,腌渍1小时。

2、锅中放入适量食用油,沾干鱼表面水分,油温六成热时,下入鲫鱼炸制,至变色后捞出。

3、升高油温,至七成热时,再次下入鲫鱼,复炸一遍。

4、高压锅底铺满葱段、姜片、蒜瓣,防止粘锅,上面放入炸好的鲫鱼。

5、同时加入生抽10克、老抽2克、米醋20克、料酒15克、蒸鱼豉油10克、糖10克、胡椒粉3克,另外加入桂皮1块,香叶3片,八角2个,干辣椒5个调味。

6、加水,稍稍没过鱼,盖盖压制25分钟。

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