1.苹果肉桂卷的做法,红酒肉桂炖苹果步骤
1、平底不粘锅放10克黄油用中小火把苹果丁和葡萄干和10克糖一起炒干水分。
2、一般一晚过去面团都会发到两倍大小。
3、从冰箱拿出面团回温半小时后，排气滚圆15分钟。
4、把面团擀成30×30厘米的方片。
5、抹上黄油撒上肉桂粉。
6、再把之前炒干水分的苹果丁葡萄干均匀铺上去。底下留边大概两厘米空白
7、平均分成六份。
8、放入烤箱35度发酵五十分钟。
2.肉桂卷的家常做法,肉桂卷正宗做法不用黄油
1、基础面团：高筋面粉200克、低筋面粉50克、盐3克、干酵母粉3克、牛奶80ml、糖粉40克、鸡蛋50克、黄油40克。
2、馅料：糖粉30克、肉桂粉5克、葡萄干80克。
3、刷液：蛋白适量、蜂蜜适量。
4、基础面团中除黄油外所有原料倒入面包机；
5、选择和面程度开始揉面；
6、揉面20分钟后暂停程序，此时面团已经搅打至基本光滑；
7、加入切碎的软化黄油；
8、再次启动程序，继续搅打十分钟后，一个和面程序结束，然后重新再启动一次和面程序，继续搅打15-20分钟，此时面团已经搅打至非常光滑；
9、取一小块面团慢慢撑开，能撑出透明而且有韧性的薄膜，不容易撑破，撑破后破口边缘基本光滑即可；
10、将面团取出滚圆；
11、收口向下放入大盆中，包上保鲜膜；
12、送入烤箱或者发酵箱进行第一次发酵（28-30度），发酵至面团涨发至两倍大时取出；
13、将面团排气，重新滚圆，盖上湿面或者保鲜膜醒发10-15分钟；
14、将面团擀开成1cm厚的面皮；
15、肉桂粉、糖粉和切碎的萄萄干混合；
16、面皮上刷薄薄一层蛋白液，将馅料均匀的撒在面皮上；
17、从底部卷起，收口朝下；
18、用快刀分切成7等份；
19、天使模刷油，将面团切口朝上放入模具中；
20、送入38度的烤箱，旁边放杯热水，进行第二次发酵；
21、发酵至满模时取出，表面刷少许蛋白液；
22、烤箱预热，上下火180度，中下层，烤25-30分钟；
23、最后取出脱模，表面刷少量蜂蜜即可。
3.燕麦肉桂香蕉卷的做法,香蕉肉桂卷正宗做法
1、香蕉2根，将其剥皮，去掉香蕉的丝，然后将香蕉切成长短适中并且比较均匀的段，两根香蕉都按照这个方法处理好；
2、同时准备出生粉和肉桂粉，将两者混合在一起，搅拌均匀，同时准备一个小碗，磕入鸡蛋，将鸡蛋打散成液；
3、最后再准备出燕麦片放入碗中，夹起一段切好的香蕉先放入在生粉中裹一圈，薄薄一层便可，多余的面粉需要抖掉；
4、然后再放入蛋液中裹一圈，均匀粘裹上蛋液，最后放入在燕麦片中粘裹，使得香蕉段的表面均匀粘裹上燕麦片，喜欢燕麦的可以多裹一点；
5、按照这个方法依次处理好所有的香蕉段，在空气炸锅中刷上少许的食用油，事先预热5分钟，放入香蕉段，180度烤10分钟便可。
4.肉桂肉桂苹果面包杯面包杯的做法,肉桂烤苹果的做法
1、食材：高筋面粉300g、水100ml、黄油20g、鸡蛋一个、糖10g、盐3g、酵母粉3g、苹果一个、肉桂粉适量、肉豆蔻粉适量、枫糖浆适量、红糖30g。
2、鸡蛋，水，糖，盐放进面包机，然后倒入面粉，加入肉桂粉和肉豆蔻粉，最后在面粉团上挖一个小洞倒入酵母粉。选择发面程序，10分钟后放入室温下软化的黄油用后油法揉面。
3、苹果洗净去皮切小块，加入少量水放进锅中熬煮。
4、加入枫糖浆。
5、加入红糖。
6、熬至汤汁收干，苹果变软透明，加入肉桂粉拌匀。
7、发面程序结束取出面团折叠排气揉成团，分成四份。
8、取一份擀扁包入苹果馅儿。
9、包好之后在两手掌间扔两下使其圆一点。
10、四个都做好，放进模具或纸杯里进行二次发酵。
11、发酵好后在中间用筷子戳一下。
12、入预热好的烤箱180℃烤10分钟后取出刷一层枫糖浆。
13、然后上管调至200℃再烘烤5分钟即可，肉桂苹果面包杯就做好了。
5.肉桂苹果派的做法,苹果派肉桂粉的做法
1、准备食材：中筋面粉300克，鸡蛋2个，白砂糖50克，糖霜50克，无盐黄油160克，柠檬汁5克，苹果4个，肉桂粉3克。
2、面粉中加入冷冻黄油，用切拌的方式让黄油和面粉充分混合，然后打入一颗鸡蛋，加入白糖，用抓、捏、压、拌的方式和面。
3、将面团整好型后用保鲜膜包住放入冰箱冷藏一个小时。
4、准备4个苹果，750左右，去皮去核切片。
5、锅中加入黄油、白砂糖，倒入苹果片，待苹果出水加入柠檬汁，磨少许柠檬皮，最后加入肉桂粉，30秒后出锅装盘备用。
6、拿出醒发的面团，擀成薄圆饼，铺在烤盘内，贴紧盘底和盘壁，倒入苹果酱，将多出的面团切除。
7、将面团擀成小圆饼，切割成条，然后一横一竖交叉编织，然后封边，最后在封条和饼边刷一层薄薄的鸡蛋液上色。
8、烤箱预热200摄氏度，放中层烤40分钟，即可。
