谷朊粉和面粉有什么区别

谷朊粉和面粉有什么区别

首页维修大全综合更新时间:2023-09-16 09:19:28

谷朊粉和面粉有什么区别

没有本质区别,谷朊粉是从小麦中提取出来的自然蛋白质,其中还有多种氨基酸、蛋白质,可觉得人体供应充分的能量。

谷朊粉,俗称面筋粉,谷朊粉外观和面粉区别不大,只是颜色偏黄。其蛋白质含量在80%以上,几乎不含淀粉。当谷朊粉吸水后形成具有网络结构的湿面筋,具有良好的粘弹性,延伸性,如传统产品中的面筋、素鸡、素鸭、油面筋等等,都是以谷阮粉为原料制作出来的。

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