卤鸭胗怎么样卤最嫩

鸭胗五个

姜适量

八角几个

陈皮适量

辅料

生抽适量

老抽适量

料酒适量

盐适量

1. 鸭胗用盐及料酒反复搓洗干净，撕去筋膜，姜片备好。

2. 锅内加入适量清水，加入适量料酒下鸭胗焯水至熟。

3. 焯熟的鸭胗备用。

4. 八角，陈皮清洗干净备用。

5. 锅内加入适量清水，下鸭胗，八角，陈皮，姜片，生抽，老抽及盐大火烧开转中火煮十分钟。

6. 烧好后连汤汁一起倒入大碗内，放冰箱冷藏一夜更加入味。

7. 吃时切片即可。