鸭胗要如何卤

食材:鸭胗250克，姜4片，八角2个，陈皮2片，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，盐25克。

做法:

1，鸭胗用盐及料酒反复搓洗干净，撕去筋膜，姜片备好。

2，锅内加入适量清水，加入适量料酒下鸭胗焯水至熟。

3，焯熟的鸭胗备用

4，八角，陈皮清洗干净备用

5，锅内加入适量清水，下鸭胗，八角，陈皮，姜片，生抽，老抽及盐大火烧开转中火煮十分钟。

6，烧好后连汤汁一起倒入大碗内，放冰箱冷藏一夜更加入味。

7，吃时切片即可