烧鸭的做法与配方脆皮水做法

烧鸭的做法与配方脆皮水做法

首页维修大全综合更新时间:2023-09-18 10:31:44

烧鸭的做法与配方脆皮水做法

1.锅上火将鲜汤200毫升倒入烧沸;

2.下入酱油、味精、白糖、五香粉、姜末、料酒搅拌均匀,制成卤汁;

3.将豆腐衣在卤汁内浸泡,然后蒸10分钟左右,取出晾凉,切成大小均匀的16块;

4.取面粉100克加入精盐、味精、发酵粉,用清水调和成糊备用;

5.铁锅洗净,烧热后倒入花生油烧至七成热时,将豆腐衣逐块挂糊,放入油锅中炸成金黄色,捞出控尽油;

6.整齐地码在盘中即成。

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