脆皮烧鸭怎么做

1.食材：鸭子200克、姜1块、小葱1根、油适量、盐1茶匙、五香粉5克、花椒5克、料酒1茶匙、椒盐1茶匙。

2.姜切片，小葱切段。

3.首先碗中放入鸭子、姜、葱段、花椒、五香粉、料酒、盐，将鸭子涂抹均匀，腌制60分钟。

4.然后将腌制好的鸭子放入盘中，再放入蒸锅内，上汽蒸60分钟至熟。

5.接着起锅倒油，油温6成热，放入鸭子炸至金黄，捞出切块装盘，撒上椒盐即可。