大龙虾家常做法非油炸红烧

用料：大龙虾 600-700g，姜 1大块，大蒜 1头，大葱 1根，八角 2个，花椒 20粒，料酒 3勺，干辣椒 5个，盐 适量，白糖 少许，大红袍火锅底料 1小块，啤酒 100ml

做法步骤

1.姜切丝，蒜部分切片、大葱切段，干辣椒切段，花椒，八角，盐，白糖，啤酒100ml，料酒及火锅底料备好

2.大龙虾洗净，用刷子刷刷大钳子，洗净后用厨房纸吸干水

3. 吸干水分的大龙虾进行处理，首先将虾鳃去除，虾黄取出备用

4. 龙虾切块，钳子处需砸开，以便更好的入味

5. 起锅烧油，油热后放入八角，花椒和干辣椒爆香

6. 爆香后放入葱姜蒜，大火翻炒

7. 加入虾黄，炒出虾黄香味

8. 倒入龙虾块进行翻炒，加入料酒、火锅底料

9. 龙虾翻炒后加入盐少许，和白糖，变色后加入少许啤酒和300ml左右温水，大火炖煮

10. 炖煮20分钟左右，收汁装盘，一盘美味的红烧大龙虾就做成了。