面筋多长时间可以蒸

蒸面筋需要蒸30分钟左右。有以下两种情况：

一、水面筋：用蒸汽加热，使蒸汽保持在100摄氏度左右，持续30分钟即可；

二、烤麸：将湿面筋皮平摊在蒸笼中，厚度大概是2到3厘米，加热30分钟即可。

面筋就是一种植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。就是用面粉加水加盐拌和揉成面团，洗去其中所含的淀粉，剩下凝结成团的混合蛋白质就是面筋。油面筋则是用手团成球形，再放到热锅中炸至金黄色捞出；水面筋则是把洗好的面筋放到沸水中煮至80分钟，熟至的面筋。