红焖鸡怎么做

1，准备散养土鸡一只，花生油100g，盐15g，八角12g，花椒3g，白酒10g，陈皮10g，姜10g，肉桂5g。

2，土鸡洗净去内脏，洗净内腔后剁开。

3，锅中加水煮沸，将鸡肉焯烫一下。

4，将花生油烧热，放入土鸡翻炒一下，加上花生油，盐，八角，花椒，白术炒至六七成熟。

5，加入料酒后放入蒸笼中，入锅上火兑成芡汁，浇在鸡块上即可。