红焖三黄鸡的做法

配料：

三黄鸡适量 、 干香菇适量、冬笋适量、黑木耳适量 、 葱适量、姜适量、蒜适量、桂皮适量、干辣椒适量、八角适量、茴香籽适量、陈皮适量、草果适量、香叶适量、冰糖(黄)适量、胡椒粉适量、食盐适量、黄酒适量

烹饪步骤：

1.将三黄鸡斩成小块，用盐、绍酒、胡椒粉腌渍

2.干木耳泡清水，泡开

3.葱切段、姜切片、青蒜斜切段、冬笋洗净切滚刀块

4.锅中放油，煸香调味料

5.放入腌好的鸡块煸炸出香味

6.将鸡肉煎炸出油、紧实

7.烹入酱油，将鸡肉炒上色出香味

8.倒入煮开的香菇水和香菇，开锅盖盖改小火焖30分钟、加盐、黄冰糖调味

9.开盖放入冬笋

10.待冬笋入味，加入泡好的黑木耳，略烧

11.最后加入青蒜段

12.水淀粉勾薄芡，待汤汁全部裹在原料上出锅