正宗顺德鱼羊鲜的做法

正宗顺德鱼羊鲜的做法

首页维修大全综合更新时间:2023-07-18 21:46:43

正宗顺德鱼羊鲜的做法

食材预备:厚子鱼1条、豆芽菜350克

辅料:油1勺、盐1撮、花椒25克、八角10克、桂皮4片、干红辣椒几个、料酒2勺、淀粉1勺、白胡椒粉半勺

注:一般卖鱼的当地都有杀鱼片鱼的服务,回到家中只需要充沛冲刷洁净就能够了,假如自己在家里片鱼片,斜切大片的时分,要注意刀斜的视点要比较大,尽量压着鱼肉切,切出的片大而薄,有些半透明状最好,注意下鱼片的时分要一点点下,不要一股脑都下过汆烫。

过程——

1、食材都预备好,厚子鱼买的时分就请店家片好;

2、将蒜切末;

3、鱼皮放在盆里,参加调料,腌制好;

4、锅烧热,放入蔬菜大火快炒,加盐调味,放入水煮开;

5、将食材捞出来,码在锅底;

6、鱼片也放入锅中,汆烫至熟透;

7、将鱼片捞出来,摆放在蔬菜上,码上剁椒;

8、锅烧热油;

9、淋在剁辣椒上即可;

10、这样辣口的厚子鱼片就做好了

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