地瓜挂浆怎么做

主料

地瓜2个

辅料

白糖适量

调料

食用油适量

1. 地瓜洗净去皮，表皮一定要无水。

2. 1个地瓜的量。

3. 这是两个地瓜都切成滚刀块。

4. 锅中加入适量食用油烧四层热。

5. 下入1个地瓜的量，分两次炸制。

6. 地瓜炸制金黄，第一次炸好的地瓜控油捞出。

7. 再下入另一部分地瓜块入锅炸制。

8. 锅中加2小勺油，加入适量白糖熬制，待微黄用筷子沾一下糖浆，在小碗中加些水迅速将筷子放水中，两根筷子分离，便可见拉丝，马上倒入刚炸好的地瓜块。

9. 迅速颠大勺，使其将地瓜挂匀糖浆。

10. 挂浆地瓜糖浆酥脆，香甜可口。