重庆火锅的香菜丸子如何做的

重庆火锅的香菜丸子如何做的

首页维修大全综合更新时间:2023-09-16 07:37:31

重庆火锅的香菜丸子如何做的

主料:猪肉馅400克、香菜80克、香干100克、大葱30克。配料:鸡蛋1个、干淀粉1汤匙、面粉2汤匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、酱油2茶匙、料酒2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、鸡粉1/2茶匙、生姜适量。做法:1、香菜洗净切末,香干、大葱、生姜切末;2、把肉馅、香菜、香干、大葱、生姜末放入大碗中,打入鸡蛋;3、加盐、白糖、胡椒粉、料酒、酱油、鸡粉、面粉、干淀粉搅打上劲;4、锅内放入足量植物油烧制5成热,用左手抓一把肉馅五指收拢从虎口挤出成圆丸子状,用筷子辅助放入锅内,其它依次做好入锅;5、用筷子小心翻动锅内的丸子,直到丸子成金黄色捞出即可。关键:1、肉馅选用肥瘦比例为3:7比较合适。2、肉馅搅打上劲时要沿一个方向搅打。3、丸子要中火炸制,不能火太大。

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