中筋面粉 350克 牛奶 125克
鸡蛋 1个 白砂糖 50克
耐高糖酵母 3克 玉米油 15克
奶香开花馒头的做法
1 350克面粉中加入50克糖拌匀，125牛奶加3克酵母搅拌好，加入面粉中，再加一个蛋和15克玉米油，用厨师机和出光滑面团，没有厨师机用手揉光滑也可以。
2 把面团平均分成大小合适的面剂子，揉圆。
3 面剂光滑面向上，用小刀平均割三刀，不要割到底，大摡三分之二的位置就行。切花的时候刀上抹些干面粉，让切面不粘在一起更容易开花。
4 把割好的面闭翻过来割口朝下，面垫撒少许干粉，双手团拢面团，整理成型，刀割线就会像小扇叶一样。
5 把整理好的面剂放入蒸锅中醒发。（割口朝下）
6发至两倍大，时间因室温而定，手指轻按面团迅速回弹就发好了。把发好的面团放入加热好的平底锅中，关小火。
7轻轻转动面团，使底部加热均匀，颜色金黄立即取出，轻轻放入蒸锅中，割口朝上哦。
8 水开蒸十五分钟再焖二三分钟即可。
