爆炒田鸡 之家常做法

田鸡、蒜头、姜、小米辣。

1、田鸡用蚝油少许、生抽少许、淀粉少许、酒和胡椒粉少许腌10分钟。

2、腌制期间可以剥蒜、切姜、辣椒。

3、锅中放油烧热，下入田鸡块，炸至田鸡稍微变色，立即捞出备用。

4、锅中留底油爆香蒜、姜和椒。

5、放入炸好的田鸡翻炒均匀，再放少许生抽、酒爆一下即可出锅。