什么是老汤怎么熬才好喝

用料：活乌鸡1只、小黄姜 1小块、洋葱 1个、红头葱 1小把

乌鸡老汤做法步骤：

步骤 1、必须选用现杀乌鸡

步骤 2、将乌鸡砍成块状（留着乌鸡翅膀和鸡腿炖红枣汤）。

步骤 3、分别将洋葱、小黄姜、红头葱洗净待用（将红头葱捆成花环状）

步骤 4、准备一个砂锅，将所以食材放入砂锅内，加入没过所有食材的水量，开大火煮沸。

步骤 5、大火煮沸后，调至小火慢慢熬制，在熬制高汤的过程中会出现泡沫需要及时舀出泡沫。最后小火熬制3小时即可关火