开锅的方法

步骤/方式1

铁锅加少许清水和洗洁精，用百洁布把锅内清洗干净

步骤/方式2

用大火烘干水分。开始从新锅的四周大火烧制，一定要先从四周烧，从中间开始容易把锅烧坏。待锅壁微微变色冒青烟，换到下一个方位继续烧制，直至整个锅壁烧制完成，这个过程大约3分钟

步骤/方式3

最后把锅底也烧制一下

步骤/方式4

把烧制好的新锅倒扣着放入水槽，用凉水转圈浇在新锅的四周，使新锅降温

步骤/方式5

把新锅翻过来，用钢丝球和洗洁精清洗干净

步骤/方式6

锅洗净后再次上火，开大火烘干水分后继续烧热，然后改中小火，用猪肥肉涂抹锅底和四壁

步骤/方式7

倒出猪油，用钢丝球和洗洁精再次把新锅洗净

步骤/方式8

锅再次烘干烧热

步骤/方式9

改中小火，再次润锅：倒入花生油，用炒勺把花生油淋向四壁，这个过程大约需要5分钟

步骤/方式10

到时间后关火，倒出花生油，让锅自然冷却即可