脆皮姜汁糕的做法

原料：明虾（或基围虾）、年糕。

辅料：芹菜少许。

调料：姜、蒜2瓣、葱段、盐、老干妈辣豆豉酱（其它品牌的也可以）、蚝油、糖、鸡精、生抽少许、油。

做法： 虾洗干净，姜丝切，蒜切片，葱切段，芹菜切段；年糕入开水锅中煮至8成熟（煮1-2分钟变软）放冷水下冲凉沥干备用 锅烧热后稍微多放一些油烧热，爆香姜丝蒜片葱段后，依个人口味加入1-2勺辣豆豉酱炒两下，接着加入明虾翻炒至虾身全部变红，投入芹菜炒至8成熟，最后加入年糕，调入盐，鸡精，适量糖，蚝油，生抽少许翻炒均匀即可